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parrillas de carbón mejor calificadas

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Comparación de parrilla a carbón o a gas: ¿Cuál es mejor?

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Por eso es mejor una parrilla a carbón que a gas. Mientras la carne permanece sobre el hierro hirviente, está pasando por un proceso llamado reacción de Maillard.En él, el fuego hace que la carne pase por un cambio a nivel molecular que va tostando la carne, dándole sabor, aroma y textura.

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